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天然のはちみつには、人間が健康を維持するのに大切なビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。 健康を維持するにはビタミンだけでは不十分で、さまざまなミネラルが必要です。 どんなに充分なビタミンを摂取しても、この酵素を構成するミネラルが不足しては、充分効果が発揮できず、摂取したビタミンはいたずらに体外へ排出されてしまうからです。 その点でも、はちみつは合理的にできており、理想的な栄養源と言われるゆえんがあります。 |
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はちみつの成分の約８０％は私たちのエネルギー源となる糖分です。 |
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純粋なはちみつは寒くなると遅かれ早かれ結晶します。  これは砂糖が混合されているわけではなく主成分の１つであるブドウ糖が、冷気に接して結晶するからです。 ブドウ糖が含まれる比率によって結晶の具合が変わってきます。例えばブドウ糖の比率の高い『レンゲはちみつ』は結晶しやすく、ブドウ糖より果糖の比率の高い『あかしあはちみつ』は結晶しにくい性質を持っています。 もし、はちみつが結晶した場合は、キャップをゆるめゆっくりと湯煎（５０度前後）していただければ、元に戻ります。 |
